滕州市教育资源公共服务平台

学校膳食委员会主任侯慎安介绍了秋季开学前餐厅准备工作。校长助理杜以斌传达了上级会议精神。

学校校长战洪对学校餐厅管理和食品安全提出以下要求：

一、保障师生利益。“食品安全无小事，安全责任重泰山”，学校将严厉惩治各种不良现象和不法行为，切实保障师生利益。

二、坚持“自主经营”。切实提高思想认识，进一步明确校园食品安全的重要性，全面提升校园食品安全管理水平，保障全校师生身体健康。

三、明确安全责任。层层签订安全责任书、人人有岗位安全责任，压实安全管理责任。

四、增强服务意识。增添饭菜花样，保质保量报价，让师生亲身感受“饭碗里的变化”。

五、摸底从业人员情况。积极吸引学生家长到餐厅就业，坚持“所有从事接触直接入口食品工作的人员必须取得有效健康证明”。

六、保证食材安全。严把所有食品及其原料进货来源，管理人员要求认真细致记录在案，做到可追溯、可倒查，确保食材安全。

七、做好卫生工作。环境卫生、食材清洗加工、烹饪、饮具清洗消毒等严格彻底，禁止储存、使用食品添加剂，用“物理消毒代替化学消毒”，确保师生“舌尖上的安全”。

八、安全培训常态化。“一天一集训、一周一培训、一月一检查”，让每名员工把安全知识熟记于心。

九、全面提升水平。按照“办精致的教育”标准，办好学校餐厅，全面落实“八个一、六个邀请”，全面提升餐厅管理服务水平。

战校长最后强调，餐厅要在省级“星级餐厅”的基础上，持续加强校园食品安全管理和服务水平，构筑食品安全“防火墙”，撑起师生健康“保护伞”，师生的美好“食”光由我们守护，为“办精致的教育”奠定坚实基础，为学校七十华诞献礼。